很多人習(xí)慣于早晨，喝上一杯暖暖的黑豆?jié){，既健康又營養(yǎng)；可是黑豆?jié){食用不當(dāng)，也是對(duì)身體有很大的壞處的，那么，黑豆?jié){里不能放什么呢？

一、黑豆?jié){里不能放什么

1、忌在黑豆?jié){里打雞蛋

原因在于熱黑豆?jié){的溫度不足以對(duì)雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病 細(xì)菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環(huán)境實(shí)在不敢恭維，通常衛(wèi)生條件難以保障，含有致病細(xì)菌的可能性就更高。

2、忌沖紅糖

黑豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和黑豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營養(yǎng)成分。

3、忌與藥物同飲

有些藥物會(huì)破壞黑豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

二、喝黑豆?jié){的禁忌

1、忌喝未煮熟的黑豆?jié){

很多人喜歡買生黑豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是黑豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的黑豆?jié){。沒有熟的黑豆?jié){對(duì)人體是有害的。

黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力；細(xì)胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會(huì)妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會(huì)全部破壞，使黑豆?jié){對(duì)人體沒有害處。

預(yù)防黑豆?jié){中毒的辦法就是將黑豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。需要注意的是：在燒煮黑豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分?jǐn)嚢瑁敝琳嬲闹蠓小Ｈ绻嬘煤诙節(jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

2、忌裝保溫瓶

黑豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以黑豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使黑豆?jié){酸敗變質(zhì)。

3、忌喝超量

一次喝黑豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

4、忌空腹飲黑豆?jié){

黑豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲黑豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使黑豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。