生活條件好了，人們對生活質量的要求也越來越高。過去普通的粥，如今，人們也變著花樣的在里面加作料。百合干就是人們常用的。說到百合干，它有很高的藥用價值。有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。

不過好東西都會被人給“惦記”，尤其是商家。他們在百合干制作的過程中烘干不徹底，水分大，用來增加重量，但是又因不烘干的百合干，很容易變質腐爛，所以必須要用硫磺熏制來防腐，同時還能起到漂白的作用。

無硫百合干的顏色大多白中偏黃，品相上看并不太好。其實，這才是真正的好百合干，如果是太白了，那可以肯定是熏成那樣的。質量好的百合干一般每500克都在百元以上，又白又便宜的貨就不敢保證質量了。

很多東西在干燥的過程中都會產生顏色變化，不能僅從最后干燥的色相上來判定東西的好壞。很多廠商主動添加漂白劑增加色澤迎合消費者需求，也因此才會出現添加硫磺的現象。硫磺主要含二氧化硫，如果過量會對人體造成一定的傷害。因此，消費者在挑選百合干時，應當盡量注意挑選自然色，即顏色帶黃，品相不那么好看的可能才是無硫的百合干。

鑒別百合干是否無硫的方法主要有以下幾種

1、浸泡法

在室溫35度左右的情況下，將百合干泡在清水里20個小時。變質，有酸餿味散發出來，周圍還有氣泡冒出，水變渾濁的是熏過硫的;沒有酸餿味發出，顏色依舊鮮白的是無硫的。

2、看干燥度

無硫的百合干很脆，不壓秤，而含硫的百合干為了降低成本，烘干的時候沒有徹底烘干水分，比較綿軟，沒有無硫的那么干脆。

3、看顏色

無硫的百合干色澤蠟黃暗淡，不怎么好看，而含硫的百合干經硫磺漂白顏色是微黃或者白色。

4、專業檢測

無硫百合檢測最準確的方法，去質監部門檢驗，但成本較高。胡慶余堂對于所有產品都按照相關要求對原料和成品進行質量檢測，可以放心選購。