在過(guò)去一直是用豬膘膠或魚(yú)鰾膠兩種，或單獨(dú)使用，或合用。隨著化工技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在有許多化學(xué)膠可替代，而且由于這兩種膠在熬制和使用過(guò)程中，比較麻煩，許多京胡制作者已經(jīng)完全拋棄這兩種膠了，但仍有許多老先生仍在使用。比起化學(xué)膠來(lái)其優(yōu)點(diǎn)我覺(jué)得主要是在下次換皮時(shí)可將膠完全從筒子上脫離而不用銼筒子前端(如用化學(xué)膠，經(jīng)常換皮可使筒子前端變薄)。這對(duì)演奏者來(lái)說(shuō)無(wú)異是一件好事。

本人業(yè)余制作京胡，也追求傳統(tǒng)古樸的風(fēng)格，因此在蒙皮時(shí)就用這兩種膠，由于魚(yú)鰾膠粘接后相對(duì)強(qiáng)度比較大，而且受氣候影響小，所以我還是偏愛(ài)魚(yú)鰾膠。下面我將我熬制魚(yú)鰾膠的過(guò)程展示給大家，希望得到指正。

一、季節(jié)和選料

魚(yú)膠的熬制季節(jié)，有一種說(shuō)法最好是霜降以后時(shí)間(因各地氣候不同，也不好統(tǒng)一，大體時(shí)間為蒼蠅剛好不太活動(dòng)而且還沒(méi)有結(jié)冰)，因?yàn)檫@段時(shí)間空氣冷而干燥，有利于膠的凝結(jié)和晾曬。天氣太熱膠不凝結(jié)，干得也慢，而且容易變質(zhì)發(fā)臭發(fā)霉。選料要講究，過(guò)去我們沿海地區(qū)一般用米魚(yú)鰾來(lái)制膠，粘度特別大，但現(xiàn)在米魚(yú)稀少，價(jià)格昂貴，一般制膠都用大黃魚(yú)鰾，效果也不差。選取質(zhì)地比較好、大一點(diǎn)的干透的黃魚(yú)鰾(這表明大黃魚(yú)生長(zhǎng)有年頭，如果小的出膠率低，粘度不強(qiáng))備用。

二、泡發(fā)

將選好的魚(yú)鰾放在清水里泡，待發(fā)軟后，用剪子剪成盡可能小的小塊，繼續(xù)泡24小時(shí)。

三、鍋蒸

待等鰾體變成爛軟，通體發(fā)白時(shí)，從水里撈出，攢干水份放在盤子里，放到高壓鍋(或一般蒸籠)里蒸，約三、四十分鐘，取一塊用牙咬，感覺(jué)糯軟、粘牙即可。

四、砸膠

將膠取出，立即放入蒜臼中長(zhǎng)時(shí)間地?fù)v(過(guò)去一般放在砧板上用錘砸)，搗的時(shí)間越長(zhǎng)鰾越碎越好，這樣出膠率高。如果膠較干，可添加適量的開(kāi)水，繼續(xù)搗。這是一件十分累人的活，需要消耗大量體力，過(guò)去有“好漢打不出二兩鰾”的說(shuō)法，可見(jiàn)其勞累程度。

五、熬制

將打好的膠取出，放在紗布上，包好。用鐵鍋燒開(kāi)水，用鐵碗放在鍋中放適量的開(kāi)水，將紗布放在鐵碗中，一邊泡一邊擠壓，可反復(fù)進(jìn)行，直至膠液全部滲透到碗中。剩下的鰾渣可晾干下次再用。

六、晾曬

將碗中的膠液倒入大而平的器具中，膠液會(huì)在器具底部凝結(jié)成較薄的凍狀物，過(guò)一段時(shí)間揭開(kāi)，撕成小塊，放在通風(fēng)處晾曬，直至水分全部揮發(fā)，膠體干而硬，即可放在密閉的器具中儲(chǔ)存，以備使用。至此，整個(gè)制膠過(guò)程完成。