谷維素是阿魏酸與植物甾醇的結合脂，它可從米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。谷維素主要存在于米糠油及其油腳中。在諸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠油、菜籽油等，以毛糠油谷維素含量最高，所以谷維素大都是從毛糠油中提取。其外觀為白色至類白色結晶粉末，無味，有特異香味，加熱下可溶于各種油脂，不溶于水。谷維素是從谷物油脂中提取的一種營養素，不溶于水，臨床上常常采用谷維素改善植物神經功能和內分泌調節，此外還具有抗氧化、抗衰老等多種生理作用。那么，谷維素的功效與作用具體有哪些呢？

01降血脂、降膽固醇

谷維素可降低血清總膽固醇，甘油三酯含量；降低肝臟脂質；降低血清過氧化脂質；阻礙膽固醇在動脈壁沉積；減少膽石形成指數；抑制膽固醇在消化道吸收。

02抗心律失常

谷維素可以通過調節植物神經功能，使心肌興奮性降低。谷維素的降脂作用也可改善心肌的血液供應，起到改善睡眠的作用。老人朋友夜間易醒，適當服谷維素效果更好。

03促進生長

青少年服用谷維生素后體重有“日益增加”趨勢。因此有人把它當作兒童發育障礙的治療藥物之一。谷維素還具有雌激素的作用，能治療卵巢功能的發育不全。

04可美容

谷維素被稱為“美容素”，因為它能降低毛細血管的脆性，提高皮膚微血管循環機能，治療更年期皮膚癥、女性顏面脫屑性濕疹、頭部糠疹等。谷維素和維生素E合用還可治療脂溢性脫發以及改善皮膚色澤，防止皮膚皸裂。

05改善更年期

谷維素還常用于更年期綜合征的輔助治療，對更年期失眠、多慮有很好的改善作用。