【銀杏葉的食用方法】：

一、采葉：7- 8月份的上午 8- 10時，求銀杏幼樹主干、側枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開晾干，隨采隨炒，以保質量。

二、殺青：選干凈無異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ )，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。

三、搓揉：殺青后的葉片，倒在席上晾干帶余熱用手握成團，揉面團似向同一方面滾揉，反復數次，輕搓寬葉成長條狀。

四、二次殺青：將搓揉后的葉子，放入 170— 19 0℃的鍋內，雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重復約 20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。

五、炒成茶：將鍋加熱至 9 0%，投入晾后的葉子，進行復炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，余味略苦。

【中藥銀杏葉的食用方法-藥方選錄】：

1. 治高血壓、動脈硬化：大動脈炎 閉塞性脈管炎心絞痛 心肌梗死 腦栓塞 再生障礙性貧血：707片(白果葉制劑 每片含黃酮2mg)每次2片 每日3次.(《陜甘寧青中草藥選》)

2. 治冠心病心絞痛 ：①白果葉、瓜蔞、丹參各15g 薤白12g 郁金9g 生甘草5g.煎服.(《安徽中草藥》)②銀杏葉、首烏、鉤藤各4.5g 制成片劑 一日量 吞服;或銀杏葉水煎濃縮成浸膏片(每片含黃酮量約2mg 相當于生藥0.5g) 每次舌下含服1-2片 每日3次.

3. 治血清膽固醇過高癥：銀杏葉提取主要成分黃酮 制成糖衣片 每片含黃酮1.14mg 每次4片 每日3次.(2-3方出自《全國中草藥匯編》)

4. 治瀉?。?銀杏)葉 為末 和面作餅 煨熟食之.(《品匯精要》)

5. 治小兒腸炎：銀杏葉3-9g.煎水擦洗患兒腳心、手心、心口(巨闕穴周圍)嚴重者擦洗頭頂 每日2次.(《全國中草藥匯編》)

6. 治雀斑：采白果葉 搗爛 搽 甚妙.(《滇南本草》)

7. 治灰指甲：(銀杏)葉 煎水洗.

8. 治雞眼：鮮(銀杏)葉10片.搗爛 包帖患處 兩日后呈白腐狀 用小刀將硬丁剔出。