薤白的用處廣泛，卻很少有人知道薤白的營養價值和它的形態特征，下面就和康網小編一起來看下薤白圖片介紹來更好的了解下薤白的營養價值吧。

薤白的簡介

薤白Allium macrostemon Bunge(別名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜)。屬百合科植物。李時珍說："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作藥用，名薤白。

薤白的營養價值

1 、溫中散結薤白含有大蒜辣素，其主要成分為硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用來治療高膽固醇和高血脂癥。

2、寬胸通陽薤白含有一種大蒜配糖體，有降低血壓的奇妙作用，高血壓胸悶患者常食我白有通陽氣、寬胸的效果。

3、抗菌消炎薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯抑制作用，可作為感染疾病患者的食療佳品。

4、健胃祛濕薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食欲，還可加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。

擴展閱讀：薤白的用藥禁忌

1、《食療本草》：發熱病人不宜多食。

2、《本草匯言》：陰虛發熱病不宜食。

3、《本草從新》：滑利之品，無滯勿用。

4、《隨新居飲食譜》：多食發熱，忌與韭同。