任何食物都是含有一些營養元素，在對食物選擇之前，也是需要對它的營養元素進行很好了解，這樣在吃的時候，在對身體上，是不是有危害也是有著一些了解，那穿山甲是一個營養價值很高的食物，它含有多種營養元素，對它選擇，能夠很好改善人體各方面，那穿山甲怎么吃呢?

蟲草黃芪燉山甲的做法

穿山甲肉500克，蟲草10克，黃芪10克，栓圓肉10克，瘦豬肉60克，火腿15克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜汁酒、蔥、姜、雞清湯、素油。

1、將穿山甲肉洗凈切成小塊。豬肉、火腿切成小塊。將豬肉放入沸水鍋內焯1分鐘，下火腿塊稍焯，一起撈起洗凈。隨即下穿山甲肉焯1分鐘，撈出洗去血污。

2、黃芪、桂圓、蟲草用清水洗凈。鍋燒熱下油，油熱放人蔥、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹姜汁酒，加水煨一會，倒入漏勺瀝去水，揀去蔥姜。

3、將豬肉、火腿、穿山甲肉、桂圓內、黃芪、蟲草按順序放入燉盅內，放入蔥、姜，加入精鹽、料酒、清水加蓋，燉至穿山甲肉軟爛，揀去蔥姜、撇去浮油。加入雞湯，再用中火燉30分鐘取出，加入味精、胡椒粉即成。

通過以上介紹，對穿山甲怎么吃呢，都是可以按照以上方法進行制作，使得它的味道鮮美，而且在口感上也是非常獨特，這樣的佳肴在吃的時候，都是可以放心進行，但是對孕婦和氣血虛弱的人群，對這類食物是不能選擇的。