白果的食用方法：

1、白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，否則白果的清香就吃不到了

2、甜品：冰糖白果之類的.

3、直接沖牛奶或豆漿：把白果剝開，放到牛奶或豆漿里（冷熱均可）。

4、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。（治感冒和咳嗽）。

5、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。ED（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）

6、溫火炒著吃，會自然爆開。口感是香、甜。略帶點苦。

7、白果桂花羹

原料/調料：

白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。

制作流程：

a、將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈濾干。

b、.鍋中加入適量清水，放大火上煮滾后加入糖和洗凈的熟白果，再滾后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可

8、白果奶飲

原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4個，牛奶200毫升、蜜糖適量。

制法：

a、將白果去殼，用開水燙去衣，去心;白菊花洗凈，取花瓣備用;雪梨削皮，取梨肉切粒。

b、將白果、雪梨放入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，改用文火煲致白果爛熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖調勻即成。

特點：

果爛熟清香淡雅，甜潤適口。

吃白果有什么好處？

1、白果各部分,特別是白果酸,能抑制結核桿菌的生長,體外對多種細菌及皮膚真菌有不同程度的抑制作用.過食白果可致中毒,出現腹痛,吐瀉,發熱,發紺以及昏迷,抽搐,嚴重者可呼吸麻痹而死亡.

2、能抑制結核桿菌的生長,對多種革蘭氏陰性及陽性菌和皮膚真菌有不同程度的抑制作用.有祛痰和微弱的松弛支氣管平滑肌的作用.有抗衰老作用,銀杏甲素有抗過敏作用.

性味：甘,苦,澀,平,有毒.

【功效】斂肺定喘,止帶濁,縮小便.用于痰多喘咳,帶下白濁,遺尿尿頻.

【食療食用】銀杏果性平,味甘,苦,澀,有小毒.

可潤肺,定喘,澀精,止帶,寒熱皆宜.

治哮喘,痰嗽,白帶,白濁,遺精,淋病,小便頻數.

1.斂肺平喘,減少痰量：適用于咳喘氣逆,痰多之癥,無論偏寒,偏熱均可.

2.收澀止帶,除濕：用治白濁帶下.無論下元虛衰,白帶清稀,或濕熱下注,帶下黃濁者,隨癥配伍,均可使用.

3.祛痰定喘：用于治療喘咳痰多,能消痰定喘.

4.收斂除濕：可治療赤白帶下,小便白濁,小便頻數,遺尿.

[注意]不可生食.熟食也不能過多,每次以服10~15g為宜,否則容易中毒.

白果有毒,自古即有記載.中毒時可出現頭痛,發熱,驚厥,煩燥,嘔吐,呼吸困難等.

此外,邪實痰多者不宜服.虛實兼夾而須服用本品時,可配合適當的藥物.

白果為銀杏科銀杏的種子.銀杏中的黃銅甙苦內脂對腦血栓老年性癡呆高血壓冠心病動脈硬化腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果;經常食用可以擴張微血管促進血液循環使人肌膚紅潤精神煥發;治哮喘痰嗽白帶白濁遺精淋病小便頻數;銀杏還可治療肺結核癲癇神經性頭痛美尼爾氏綜合癥等疾病.白果用時去殼搗碎生用或蒸煮熟以后用;白果熟食用以佐膳煮粥煲湯或作夏季清涼飲料等

白果,又叫做銀杏,銀杏的種仁營養豐富,除了含有淀粉,蛋白質,脂肪,糖類之外還含有豐富的維生素C,核黃素,糖類胡蘿卜素,鈣,鎂,鋅,鐵,等微量元素以及銀杏酸白果酚,五碳多糖,脂固醇等成分.他的而要用主要體現在醫藥,獸用,還有農藥三個方面.古代醫師曾經說：入肺經,益脾氣,定喘咳,縮小便.

白果具有以下作用：

1、擴張血管,保護血管內皮組織；

2、調節血脂降低血壓；

3、保護低密度脂蛋白,減少由于四肢血流不足引起的腳部疼痛的發生；

4、改善血液流變；

5、一直PAF(血小板激活因子),抑制血栓形成；

6、改善記憶,減少耳鳴,防止細菌過度活躍,防止牙齦疾病；

7、清除自由基延緩老年癡呆的發生；

8、抗缺氧作用防止由于視網膜缺氧引起的視力衰退；

9、預防動脈痙攣；

10、緩解眩暈癥；

11、通過增加流入男性陰莖的血流量,還可以起到緩解陽痿的癥狀；

但是由于使用白果的用法和用量不當會引起中毒,所以要慎用。

銀杏的食用：

白果,養生延年,銀杏在宋代被列為皇家貢品.日本人有每日食用白果的習慣.西方人圣誕節必備白果.就食用方式來看,銀杏主要有炒食,烤食,煮食,配菜,糕點,蜜餞,罐頭,飲料和酒類.

但食用白果的用量和食法不當,會引起中毒。

銀杏的藥用主要體現在醫藥,農藥和獸藥三個方面.明代李時珍曾曰：“入肺經,益脾氣,定喘咳,縮小便.”清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰,清毒,殺蟲之功能,可治療“瘡疥疽瘤,乳癰潰爛,牙齒蟲齲,小兒腹瀉,赤白帶下,慢性淋濁,遺精遺尿等癥”.明代江蘇,四川等地曾出現了用白果炮制的中成藥,用于臨床.

【白果的食療作用】

1、抑菌殺菌白果中含有的白果酸,白果酚,經實驗證明有抑菌和殺菌作用,可用于治療呼吸道感染性疾病.

2、祛疾止咳白果味甘苦澀,具有斂肺氣,定喘咳的功效,對于肺病咳嗽,老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用.

3、抗澇抑蟲白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗結核桿菌的作用.

4、止帶濁,縮小便現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用.

5、降低血清膽固!白果是銀杏的俗稱,被稱作為是植物中的活化石.白果以果仁供熟食,可炒,可燉,可燒,熟后果仁似綠寶石,入口香糯,可制成多種甜,咸菜式.白果含白果醇,白果酸,具有殺菌功能,有化痰,止咳,補肺,通經,止濁,利尿等療效.白果的藥用價值白果中除含有豐富的營養成分,還含有銀杏酸,氫化白果酸,氫化白果亞酸,銀杏醇,白果酚,五碳多糖;脂面醇瓣虞分.我國中醫古書,一直將白果列為重要藥材,白果酸抑制多種桿曹及皮膚真菌,并對葡萄球菌,鏈球菌,白喉,炭瘟桿苗,枯草,大腸,傷寒等都有不同程度的抑制作用.將鮮白果搗爛,調成漿乳狀,涂抹患處;可治酒刺,頭面癬瘡,鼻面酒渣等疾.從鮮白果中提取出來的白果酚甲,有降壓作用,并且使血管的滲透性增加.近年來各地臨床試驗證明,經常食用白果,可治高血壓,止白帶,咳鍬發熱;心腦血管,呼吸系統,皮膚病,牙痛等疾病,還有清熱擾菌,溫肺益氣,擴張血管,增加血流量,定痰喘,去皺紋,防衰老,潤音喉,健身美容,延年益壽等功效.