八角茴香屬于木蘭科為傘形科草本植物又名小茴香八角香、八角大茴、八角、大料、五香八角等屬于小型樹種結出的果實，味道辛辣，類似甘草，是東方烹調的傳統調味品，也是法國綠茴香酒和茴香甜酒等利口酒的主要香料。

《本草綱目》稱小茴香“性平，理氣開胃，食料宜之”。中醫認為，小茴香味辛，性溫。能開胃進食、理氣散寒。長于理氣散寒，有消脹、止痛之效功能主治 溫陽散寒，理氣止痛。用于胃寒嘔吐、腰痛等。

八角茴香產于中國和越南，可用來增加糖果茴香酒和煙草的香味。法國馬賽茴香酒制造商里卡公司的聯絡主任阿爾貝·埃爾格里西說：“用這種植物，你可以制造出茴香酒和達菲。” 它還含有一種重要的藥用成分———莽草酸。據法新社最新報道，專家稱這是世界上對付禽流感的唯一武器。