4、菠菜

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，維生素C含量雖低于辣椒卻高于西紅柿，且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天干燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。

5、竹筍

秋季潤肺止咳吃竹筍。竹筍性味甘寒，有清熱化痰作用。如《本草求原》中說:“竹筍，甘而微寒，清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云:“筍，甘涼，開胸消痰。”因此，風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人，最宜食用。

6、木耳

木耳富有天然植物膠質，又具有滋陰潤肺、益胃生津的效果，適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、喉嚨干燥等癥狀，可說是養陰潤肺的極品;此外，其中所含的膳食纖維還能幫助腸胃蠕動，對于有便秘困擾的人也有助益。黑木耳與白木耳也具相同功效，且黑木耳的營養價值更高于白木耳，對保護腸胃、養顏美容、強化免疫力等很有幫助。