喝茶需因人而異，因時而異。不同體質的人群所喝的茶也不盡相同。未發酵茶（綠茶如龍井、碧螺春、毛尖等）具有清熱、利尿、生津等作用，但因為偏涼，胃寒或有慢性胃病人群不宜飲。而半發酵茶（青茶如鐵觀音、烏龍茶等）、全發酵茶（紅茶）和后發酵陳茶（黑茶、普洱茶）有消食去滯、助消化、提神等作用，這些茶性味平和，比較適合大多數人群。

當然，喝什么茶除了要看體質之外，也要看習慣。即使體質不太適合，但如果喜歡喝某種茶，也可以少量、適當地喝一些。

喝茶也要與季節匹配。春夏兩季，可以喝綠茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用。秋冬季節，適合喝紅茶或普洱茶，這兩種茶是溫熱性質的，可以起到驅寒的作用。