如何鑒別真假鹽？

目前，多地集中反映的“腳臭鹽”均產自河南平頂山。此類巖鹽遇熱變臭。從外觀來看，這類有異味的食鹽外觀并無特征。而當人們將其放在手中搓一搓，對其稍微加熱，即散發出一股“腳臭味兒”。

鹽業公司生產的合格加碘鹽和工業鹽加工的假食鹽很難辨別真假。一旦市民發現有的地方賣的鹽跟鹽業公司生產的正規鹽有不一樣的地方，可以請專家鑒定，并可向管理部門舉報。另外，專家表示可以從以下四個方面來鑒定食鹽的真假。

一、從外包裝來識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。編號相同的，則整批鹽都是假鹽。

二、看包裝袋的封口。假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。

三、看鹽質。真鹽比較干凈，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。

四、化學方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用淀粉溶液測試，依據淀粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。