團圓年夜飯 四菜一湯一主食
三、西芹拌腐竹
1、寓意
“芹”的諧音是“勤”，“腐竹”的諧音是“富足”，寓意未年勤勤懇懇地就能過上富足的生活，充滿了對子女的期許。
2、烹調步驟
將泡發好切段的腐竹和切成斜段的西芹放入沸水炒1分鐘撈出，過涼，瀝干水分;
加入少許鹽、生抽、陳醋、香油、紅椒片，拌勻即可;
營養點評：芹菜中富含的芹菜素和鉀離子對控血壓有幫助，腐竹鈣含量豐富，這道菜尤其適合家里老人;當然同樣適合其他年齡段人群。
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