哪種菜被稱作“蔬菜皇后”
洋蔥，又叫球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥，被譽為“蔬菜皇后”，有5000多年的歷史。18世紀的《嶺南雜記》上記載，洋蔥先由歐洲引種澳門，后再引種廣東。
古代中醫認為，洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經，具有潤腸、理氣和胃、健脾進食、發散風寒、溫中通陽、消食化肉、提神健體、散瘀解毒的功效。主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、痢疾等癥。近代醫學也發現，洋蔥具有消炎抑菌、利尿止瀉、降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓等多重作用。它是醫學界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保護前列腺。洋蔥還含有一種名叫槲皮素的物質，能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
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