俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，姜是熱性、驅寒的，按道理是冬天需要驅寒。而夏天炎熱，怎么也需要吃姜呢？

張仲景在中醫經典著作《傷寒論》中提出，“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷。”在炎熱的夏季，由于環境溫度高，人體的陽氣極容易向外散發，體內的陽熱虛少，容易生寒生冷。

而現在天一熱，很多人大多數時間都在空調房里，更容易受涼，使寒氣入侵。夏季還會吃一些冷飲、喝冰水、洗涼水澡等，既受寒又傷脾胃。

這時吃些老姜可以散寒祛暑、開胃止瀉，讓人的身體更和諧平衡，所以夏季吃姜，就會覺得很舒服。

從現代醫學看，生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，加快血液循環，祛除體內的寒氣、溫脾胃；同時排汗量增大，體內的余熱隨著汗液被帶走，起到一定的防暑作用。

夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎，生姜的抗菌作用還能防治腸胃炎。

夏季吃姜應該怎么吃

生姜，多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中的佐料。我們常說的老姜，泛指生姜。

子姜，則是生姜的嫩芽，為時令鮮蔬，季節性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

干姜，是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來煮湯食用。