導讀：隨著老一代廚房灶具的淘汰，現如今，電磁爐、電水壺等等成為常見的家用電器。這些電器全是用金屬制成的，雖然方便了我們的生活，卻在無形中威脅著我們的身體健康。

根據江蘇省質監局最新抽檢報告，55.6%的電水壺產品錳含量在10%左右，人體長期過量攝入金屬錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等癥狀。

監測結果觸目驚心，到底哪種材質、哪些品牌的電熱水壺才安全?

食品級304是最優材質

那么，什么樣的材質才安全呢?新聞中的專業術語304和GB9684到底什么意思呢?

其實，GB9684的全名為《不銹鋼制品》(GB9684-2011)食品安全國家標準。當不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過限量時，有可能危害人體健康，對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規定，而食品級不銹鋼就是符合GB9684標準的不銹鋼。

而在符合GB9684-2011標準的食品級不銹鋼材質中，食品級304是符合GB9684的最好的不銹鋼材質之一，因此也成為了很多廚電企業的優選材質，比如德國的高端廚電品牌雙立人，以及國內的廚電行業領軍品牌九陽等等。

其實，達到國家標準GB9684才是及格線，以九陽為例，九陽的電水壺優先選用食品級304材質，要遠遠高于國家級的安全標準。

比如，2015年8月，獨立的第三方檢測機構華策檢測，對九陽開水煲材質的檢測結果就是完全達標。2016年1月，位于常州的國家食品接觸材料檢測重點實驗室，也對九陽小家電的不銹鋼化學成分進行了嚴格檢測，檢測結果是符合(GB9684-2011)的國家標準。其中，九陽小家電材質的錳含量，只有國家標準的一半，用戶完全可以放心使用九陽開水煲。

(上圖為位于常州的國家重點實驗室的檢測結果，其中錳含量遠遠低于國家級食品安全標準，而且，就像鐵一樣，錳也是人體必需的微量元素。所以，只要錳含量不超標，就可以放心使用。)

此外，由于優質和劣質不銹鋼材質，外觀差異并不明顯，用肉眼較難區分，因此，為了身體健康，用戶挑選電熱水壺時必須認準“食品級304”的標志。

不合格產品多為中小品牌

那么，消費者在購買電熱水壺時，如何挑選品牌呢?

其實，最近兩年，不管是江蘇省還是國家質檢總局的抽查，不合格的電熱水壺多位中小品牌。

根據抽查公告，國家質檢總局2014年、2015年兩年間，分別對60批次、60批次的電熱水壺進行了產品質量監督抽查。

其中，登上不合格企業榜單的分別為：

中山市愛納電器有限公司

佛山市順德區雷凡電器有限公司

廉江市曹氏電器廠

廣東浩特電器有限公司

廣東龍力電器有限公司

廉江市富士寶電器有限公司

中山市南頭鎮康樂衛廚電器廠

寧波市鄞州臻寶電器有限公司

潮州市方圓電器有限公司

潮州市潮安區東湖不銹鋼有限公司

廣東威王集團有限公司

而高品質、知名品牌的電水壺不銹鋼殼體多采用食品級的304不銹鋼，例如九陽的開水煲、豆漿機，均采用食品級的304不銹鋼，并且殼體表面也多有食品級304標志。

因此，消費者在購買電熱水壺時，選擇類似九陽這樣的知名品牌，選擇有“三包”服務承諾的產品，選擇有“三包”服務承諾的知名電商平臺等，就會降低風險。

整機安全才健康

其實，對于使用率較高的電熱水壺來說，僅僅錳含量不超標、材質合格并不夠，最重要的是整機安全。真正的安全，是具有嚴格的質量保障體系，達到整機安全的產品。

具體而言，第一，材質安全，比如，不銹鋼的材質元素要符合國家標準。第二，加工安全。在高溫、高壓、酸性堿性油性、長時間加工過程中，材質和功能要保持穩定。第三，在模擬食物實際加工過程中，整機要符合安全標準。第四，因為政府的檢查屬于抽獎，所以制造商有保證產品一致性的能力，所有產品和被測試和被抽查樣品，質量一致。因為，選擇行業領軍品牌更安心。

據了解，作為廚電行業的領軍品牌，九陽從2009年上馬了整機安全評估項目，26大類產品全部通過了中國質量認證中心(CQC)第三方“食品接觸安全”的認證。

因此，雖然江蘇省的監測結果觸目驚心，但是，知名品牌的用戶其實并不用擔心。