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雞肉中膽固醇含量相對較高，屬于中等膽固醇含量食物。經過相應測定表明，每100g雞肉中膽固醇含量在106mg左右，而每100g食物中膽固醇含量高于200mg，則屬于高膽固醇含量食物。如果每100g食物中膽固醇含量介于90-200mg，則屬于中等膽固醇含量食物，而每100g食物中膽固醇含量在90mg以下，則屬于低膽固醇含量食物，因此每100g雞肉中膽固醇含量在106mg左右，屬于中等膽固醇含量食物。通常適量吃雞肉，能夠為機體補充一定量的優質蛋白質，促進體內免疫物質生成，在提高機體免疫力，降低感染性疾病方面均有積極作用。但如果患者不加節制地吃雞肉，則可能會使每100g雞肉中含有106mg左右的膽固醇聚集在體內，從而危害身體健康。