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雞肉中蛋白質的含量比較高，測算表明，雞肉中蛋白質的含量在20%左右，就是每100g的雞肉中，大概含有20g的蛋白質。因此對于抵抗力低下容易生病的人，適當地吃100g左右的雞蛋，為機體提供20g左右的蛋白質，在促進體內免疫物質生成、提高體內免疫物質的數量、增強機體免疫力方面都有積極的作用。雞肉中的蛋白質，還能夠為人體骨骼肌肉的形成提供豐富的原料。因此對于經常體育鍛煉或者進行體力勞動的人，如果吃100g的雞肉，能夠為機體補充20g左右的蛋白質，促進骨骼肌肉的形成，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量、預防肌肉衰減綜合征方面，都有積極的作用。所以雞肉當中的蛋白質含量比較高，對于促進身體健康的作用非常明顯。