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腎結石的患者可以吃香菇等菌類，因為在腎結石的飲食注意事項中，第一條就是要少吃含草酸類的綠葉蔬菜和水果。香菇這一類的菌類，所含的草酸量非常低，而且香菇含有豐富的維生素和食用纖維，對養生保健都有一定的作用，所以可以吃，但是不能太過量。另外，腎結石的患者如果要吃綠葉菜，建議最好在烹飪前先用開水焯一下，然后放在涼的水龍頭下面用力擰，去掉苦味，盡量使大量草酸的攝入對身體造成腎結石的影響可以降到最低。如香菇這一類菌類的草酸量并不高，還富含有鈣質。這一類含鈣食物的處理原則是可以吃，但不宜過量，比如牛奶、豆漿、雞蛋，這些含鈣豐富的食物都可以吃，只是不能超量。超量以后會引起尿中的鈣基質增高，對腎結石沒有好處。但如果不吃含鈣的食物，會引起骨質疏松，機體就會動員骨頭里的鈣進入血中，這樣反而更容易形成腎結石。