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腎結石病人可以多吃香菇。腎結石最常見于草酸鈣結石，約占腎結石80%以上，預防腎結石主要是預防草酸含量高的食物攝入，就可以有效預防草酸鈣結石形成。正常情況下，攝入草酸含量較多時，容易導致血中或尿中草酸含量升高，在尿液中形成草酸鈣結晶。當草酸鈣結晶遇到溫度變化或機體機制變化時，都會導致過飽和現象，出現草酸鈣結晶，形成草酸鈣結石。由于香菇中草酸含量極低，100g香菇中約含有草酸含量0.2mg，所以不會導致草酸含量升高，多吃香菇不會引起草酸鈣結石發生。預防草酸鈣結石可以多喝水，通過大量飲水，如24小時攝入水量＞2L時，常可以有效預防草酸鈣結石發生，吃香菇不會引起結石復發率升高。