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痛風(fēng)人群在急性發(fā)作期時(shí)不建議吃干竹筍，而在痛風(fēng)非急性發(fā)作期時(shí)吃干竹筍也要適當(dāng)注意。1、不能吃：痛風(fēng)是由于高尿酸血癥所導(dǎo)致的，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，而形成的晶體性關(guān)節(jié)炎，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期，只建議吃低嘌呤含量的飲食，而干竹筍屬于中嘌呤含量的蔬菜，每100g干竹筍當(dāng)中的嘌呤含量是56mg，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期不建議吃干竹筍；2、能吃：痛風(fēng)非急性發(fā)作期時(shí)吃干竹筍也要適當(dāng)注意，主要是因?yàn)楦芍窆S當(dāng)中草酸鹽含量非常高，草酸攝入機(jī)體以后，會(huì)影響尿酸從腎臟的排泄，使尿酸腎臟排泄減少，所以也會(huì)使患者的血尿酸水平升高。吃干竹筍時(shí)可以先用水泡發(fā)，泡發(fā)后用淡鹽水進(jìn)行焯煮，焯煮后的干竹筍草酸鹽含量會(huì)明顯減少，對(duì)血尿酸不會(huì)有明顯影響。所以痛風(fēng)非急性發(fā)作期時(shí)，可以吃少量干竹筍。