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膽囊炎患者是否能吃雞蛋白，要根據病情程度來判斷，具體分析如下：1、能吃：如果膽囊炎患者的癥狀并不是太明顯，控制的比較好的情況下，可以吃雞蛋白。因為雞蛋白富含蛋白質，但是膽固醇、油脂的含量相對較低，對膽囊刺激會較小，同時也可以補充人體所需的營養。所以只要吃的比較舒服，少量食用雞蛋白沒有任何問題。但是要很注意烹飪方式，吃雞蛋白時最好是水煮或用蛋白做羹，盡量不要用加油的烹飪方式，否則調料里面的油反而會刺激膽囊炎，使癥狀加重；2、不能吃：如果膽囊炎處于急性發作期，或者疼痛較劇烈，這類病人需要讓腸道充分休息，因為任何食物甚至包括水，都可能會刺激膽囊，讓膽囊收縮，而此時炎癥又非常重，膽囊收縮后無疑會明顯加重患者的疼痛。所以在這種非常急性的階段，有時會讓患者禁飲食，讓膽囊休息，通過藥物治療控制炎癥，待疼痛慢慢消失，炎癥減輕后，再開始進食，治療效果會更好。膽囊炎患者除了控制膽固醇、油脂的攝入外，更多的是要注意盡可能地減少對胃腸道有刺激的食物，比如辛辣的食物，如燒烤、川菜、火鍋、酒精等都要杜絕。只有盡可能地減少對腸道的刺激，才可能將誘發膽囊炎的幾率降到最低。