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膽囊炎患者可以吃板栗，但是不要多吃。板栗主要含有一些淀粉、蛋白質，但也含有脂肪，雖然含量并不是很高，但是過多攝入板栗同樣也會攝入過多脂肪，對于膽囊炎患者不利，容易使膽囊炎再次發作。另外板栗的烹飪方式也需要注意，板栗的烹飪方式多種多樣，包括油炸、糖炒等各式各樣，每一種的烹飪方式不同，板栗里面的脂肪含量也有很大差異。如油煎、油炸的板栗，脂肪含量明顯增加，所以一定要注意。膽囊炎有癥狀發作時，建議還是不要吃板栗，特別是有一些癥狀比較嚴重的情況下，建議主要是以清淡、容易消化的飲食為主，如稀粥、米湯等。甚至更嚴重的情況下還需要禁食禁飲，不吃任何東西，才能夠有效地控制癥狀。所以膽囊炎急性發作時，建議患者以無脂肪、無膽固醇的飲食為主。