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痛風(fēng)人群在急性發(fā)作期時，不建議吃雞肉，而在痛風(fēng)間歇期或者慢性期時，可以適量吃雞肉。痛風(fēng)是由于高尿酸血癥導(dǎo)致的尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)周圍，而形成的晶體性疾病，病理生理基礎(chǔ)便為高尿酸血癥。對于痛風(fēng)人群應(yīng)限制日常飲食中的嘌呤攝入量，在急性期時建議僅食用低嘌呤含量食品。而痛風(fēng)間歇期或者慢性期時，可以適量食用中嘌呤含量食品，雞肉為中嘌呤含量食品，每100g雞肉中的嘌呤含量在110-140mg。應(yīng)注意肌肉烹飪方式有所講究，通常建議痛風(fēng)患者吃燉、煮或者涮的雞肉，原因在于雞肉中嘌呤物質(zhì)通過燉、煮、涮，能夠溶解于湯汁中，通常可以食用雞肉，不建議喝雞湯。部分患者喜歡食用炸雞排、炸雞腿，并不推薦此類烹飪方式，原因在于痛風(fēng)人群血脂可能出現(xiàn)異常，且將增加額外脂肪攝入，存在一定不利影響。