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韭黃究竟是不是發物，關鍵與吃韭黃的量，和吃韭黃時是否搭配合適的食物有密切的關系。如果適量吃韭黃，并沒有明顯偏頗的寒涼屬性或者辛辣刺激性的屬性，就不會導致舊有疾病的復發或者加重現有疾病的病情，因此適當吃韭黃不是發物。從中醫食療的角度，發物更多是指食物的屬性過于偏頗，而引起舊有疾病的復發或者是現有疾病的加重，比如經常吃到的海鮮當中的螃蟹。如果吃得過多，其寒涼屬性過重，就會誘發舊有疾病或者加重現有疾病的病情，屬于典型的發物。但是適當吃韭黃并沒有明顯的寒涼或者溫熱辛辣的屬性，不會誘發舊有疾病或者是加重現有疾病，就不是發物。但是如果不加節制過量吃韭黃，或者吃韭黃時配合了過多生蔥、生蒜和辣椒，其辛辣刺激性就會加強，也就會變成發物。