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血脂高的患者能夠吃土豆和紅薯。土豆和紅薯都屬于高淀粉類的食物，人體的能量主要是三大類物質(zhì)所提供的。一個是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，再一個是碳水化合物、淀粉類物質(zhì)，比如土豆、紅薯。再就是脂肪，比如肉類，往往是提供比較高的脂肪。血脂高的患者，往往不建議食用脂肪含量，比較高的食物，比如紅燒肉、五花肉。再就是油炸、煎的這些，用的油是比較多的，在這種情況下，高脂血癥的患者食用以后，也會加重血液中的血脂水平的情況，導(dǎo)致血脂水平的升高。在烹制的過程中，不建議采用油煎的方法，進行土豆和紅薯的烹制。總而言之，如果是血脂高的患者，如果想吃土豆和紅薯是可以的。但是建議在烹制的過程中，既不要油炸土豆片、紅薯片，也不建議煎土豆、煎紅薯等，盡量以清淡、低脂的方式來進行土豆和紅薯的燒制。