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妊娠期糖尿病可以吃土豆，但是要科學合理、明智地吃，具體情況如下：1、作為主食食用：很多人把土豆當成菜，如炒土豆絲、豆角燉土豆、茄子烀土豆等，是錯誤的方法。由于土豆含淀粉，食用后升糖較高，應該作為主食吃，如果這一頓吃土豆，應該適當減少主食的量；2、烹飪方式：比如過度烹飪，燉得爛爛的，做成土豆泥，就會導致升糖指數較高，容易導致血糖不穩定，或者血糖快速升高。此外，蘿卜、胡蘿卜、白蘿卜、藕等根莖類食物，也是高碳水化合物的食物，對妊娠期糖尿病的血糖控制不理想，對體重控制也不理想。同時在懷孕中晚期，需要大量優質蛋白質供給寶寶生長發育，又需要大量膳食纖維，所以要求做到膳食多樣化。如果有妊娠期糖尿病，建議準備雜糧，準備優質的魚、肉、蛋、奶、豆，以及含有膳食纖維的青菜、花菜、葉子菜等。