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一般不建議痛風(fēng)患者食用烤肉，因為痛風(fēng)是由高尿酸血癥所引起的一種晶體性關(guān)節(jié)炎，所以需要限制飲食中的嘌呤攝入量。尤其是在痛風(fēng)急性發(fā)作期時，建議食用低嘌呤含量的食物，這時不建議食用烤肉類食品，而痛風(fēng)間歇期及慢性期時，可以食用適量肉類。因為日常生活中碰到的肉類，多是中嘌呤含量的食物，每100g肉類中的嘌呤含量在25-150mg。烤肉的烹飪方式，對身體有一定的不良影響，烤肉會使肉類的嘌呤物質(zhì)完全保留在其中，所以肉中的嘌呤都會攝入到體內(nèi)。在烤肉的烹飪過程中，會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)，如苯并芘等，會起到一定的致癌作用。所以不建議患者食用烤肉，建議食用涮過或煮過的肉類，嘌呤含量會有所減少，另外也不會有其他對身體不好的成分存在。