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糖尿病人能夠吃涼皮嗎
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參與醫生
安徽醫科大學第一附屬醫院 羅莉 主任醫師

糖尿病病人可以適當食用涼皮,但是要注意涼皮以碳水化合物為主,所以糖尿病患者在食用涼皮時,要將其算入總熱卡當中,適當地對應地扣除當餐的主糧,以免導致碳水化合物攝入過多后,導致餐后血糖水平迅速升高,引起血糖的波動。另外,糖尿病患者在吃涼皮時要控制好數量,因為糖尿病患者在病史時間比較長時,通常胃腸道功能比較脆弱,尤其部分糖尿病患者,容易合并有植物神經功能的紊亂,如果進食過多的涼皮,則會導致出現腹痛和腹瀉。對于涼皮當中的添加劑也要引起注意,如添加了過多的辛辣佐料,糖尿病患者要注意是否會引起胃腸道的不適。對糖尿病患者在夏天時可以進食涼皮進行消暑,但是要控制好數量,以免導致總熱卡的超標,還要注意衛生的狀態。由于涼皮長時間擺放以后,如果存在細菌的污染,此時就會導致糖尿病患者出現細菌性腹瀉,會引起血糖的波動。

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