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經過充分地加熱烹調的四季豆沒有毒，但是沒有經過充分地加熱烹調，生的或者沒有完全制熟的四季豆，是含有一定毒素的，不能食用。四季豆有以下的功效：1、預防和緩解便秘：四季豆含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，還能機械性地刺激腸道蠕動，促進糞便的排出，在預防和緩解便秘方面有積極的作用；2、提高機體免疫力：四季豆中含有的優質蛋白質，能為機體免疫物質的形成提供豐富的原料，促進免疫物質的數量增多，在提高機體免疫力方面有積極的作用；3、提高肌肉質量、預防和緩解肌肉衰減：四季豆中含有的優質蛋白質，還能為人體肌肉的構成提供豐富的原料，對于經常進行體力勞動或者體育鍛煉的人群，在提高肌肉質量、預防和緩解肌肉衰減癥方面有積極的作用。