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四季豆中毒會死人嗎
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參與醫生
北京大學人民醫院 吳春波 主任醫師

四季豆中毒可能出現生命危險,食用四季豆需要加工熟再吃,食用不熟的四季豆,可能出現胃腸道損傷,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,還可能誘發血壓降低,也可出現神經系統癥狀,例如頭暈、頭痛,甚至出現多臟器損傷。夏季食用四季豆的機會較多,所有豆類食品必須加工熟再后食用。胃腸道功能較差的患者,使用不熟的四季豆,容易出現胃腸道癥狀,如果出現嚴重腹瀉、嘔吐,可能導致機體出現體液失衡、電解質紊亂,鈉、鉀不平衡,以及酸、堿失調,甚至多臟器損傷。中國人的體質較耐受熟食,無論這類型食品是否可以生食,建議加工熟后再吃,否則某些成分可能導致機體的中毒癥狀發生,嚴重中毒可能出現危機生命的表現,例如血壓低、休克、肝臟損傷、腎臟損傷等。如果不小心吃了相應食物,出現相應癥狀,需要及時就醫,避免不良的后果。

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