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牛肉是不是發物，與食用牛肉的量和方法有密切的關系。如果適量地吃牛肉，并不會引起過于溫熱或者寒涼，而誘發舊有疾病發生，所以如果適量地吃牛肉并不是發物。但是如果不加節制地吃牛肉或者吃牛肉時用油煎、辣椒、生蒜烹制的方法，有可能會變成發物。發物是指食物寒涼或者辛辣刺激性的屬性過于強烈，能夠誘發舊有疾病或者加重現有疾病的病情。比如經常吃到的海鮮，如螃蟹，寒涼屬性過于強烈。如果吃螃蟹過多屬于典型的發物，或者經常吃到的生姜、生蒜、辣椒、胡椒，其辛辣的屬性也屬于典型的發物。