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肉湯當中嘌呤的含量相對比較高，因為肉湯在熬制的過程當中，肉里面的氨基酸，大量融入到湯液當中，進而會產生大量的嘌呤。尤其是熬得越濃的湯，其中含有的嘌呤量就會更高。如果過多地喝了含嘌呤高的肉湯，就會引起大量的嘌呤進入到體內，進而引起尿酸水平增高，而隨著血液當中尿酸水平的增高，發生痛風的風險增加，進而出現關節的腫脹、疼痛、紅腫、活動受限。如果肉湯當中的嘌呤被機體大量吸收，其大量的嘌呤，引起尿酸增高，還容易引起泌尿系結石的發生，進而出現排出尿液減少，造成液體在體內潴留，引起全身浮腫發生風險的增加。肉湯當中的嘌呤過高，進入到體內，還會引起泌尿系結石發生風險的增加。所以肉湯中的嘌呤比較高，應該嚴格控制攝入量。