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開心果中嘌呤的含量，屬于中等程度的嘌呤含量，經過測定表明，每100g開心果當中，含有嘌呤的量大約是70mg。從營養學的角度上來講，每100g食物當中的嘌呤含量在50mg以下，屬于低嘌呤含量食物。每100g食物當中嘌呤的含量在50-150mg，屬于中等嘌呤含量食物。如果每100g食物當中，嘌呤的含量在150-1000mg，就屬于高嘌呤含量的食物。而每100g開心果當中，嘌呤含量大約是70mg，處于每100g食物當中50-150mg的水平，因此屬于中等嘌呤含量的食物。如果適量吃開心果，為機體補充一定量的植物蛋白質，也不會引起過多嘌呤的攝入。但是如果不加節制地攝入過多的開心果，就會使得每100g開心果當中含有的70mg嘌呤，積少成多進入體內，也會引起高尿酸血癥的發生，從而影響身體健康。