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小米的營養價值有很多，具體如下：1、預防和糾正缺鐵性貧血：從西醫營養學角度上來講，小米當中富含一定量的鐵元素，因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦的缺鐵性貧血患者，如果適當食用小米來補充一定量的鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面有著積極的作用；2、緩解不良情緒、提振精神：小米當中還富含一定量的維生素B族，能夠很好地調節神經系統的代謝，因此對于焦慮、緊張、抑郁寡歡、悶悶不樂等不良情緒，適當應用小米補充B族維生素，在緩解不良情緒、提振精神方面有著積極的功效；3、緩解疲勞、恢復體力：小米當中還富含碳水化合物，每1g碳水化合物能夠產生4000cal的熱量，因此對于經常體力勞動或者是經常進行體育鍛煉的人，適當食用一些小米，補充碳水化合物、供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面有著積極作用；4、增進食欲、促進消化：從中醫食療的角度上來講，小米入脾經和胃經，因此適當食用小米都有著很好的增進食欲、促進消化的營養價值。