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鵝蛋作為一種蛋，和雞蛋、鵪鶉蛋的營養價值沒有太大區別。很多人尤其是孕婦可能選擇鵝蛋的幾率比較高，因為有一種說法叫做鵝蛋可以排胎毒，所以可能在孕期會選擇鵝蛋排胎毒，實際上本身沒有胎毒這一科學概念。所謂胎毒，媽媽認為寶寶出生以后臉上會有一些小紅疹子，聽說是胎毒造成，實際上不是。有些寶寶出生時，會帶一些小紅點，從宮腔環境到母體外環境中，有可能寶寶出現不適，或者在生產過程中，比如體溫過高的現象時，可能會出現一些小紅點的皮膚反應，很快就會消失。一般出生以后1-2天，寶寶臉上的小紅點就會消失。所以不是胎毒，而是一種皮膚過敏反應，不用特別著急緊張。鵝蛋作為蛋類食物，主要營養成分是蛋清和蛋黃，蛋白質非常高，同時卵磷脂、脂溶性的維生素也非常高。所以鵝蛋的營養成分和雞蛋沒有特別大的區別，只不過更大一些，所以一個鵝蛋比一個雞蛋的營養成分就更高一些。