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感染乙肝病毒的患者，也就是乙肝患者，飲食原則是以清淡為主，而且要營養均衡，具體如下：1、適當吃蛋白類食物：清淡飲食并不是不讓吃蛋白類食物，蛋白類食物包括肉、蛋、奶，要求乙肝患者要適當攝入肉制品，但是在肉制品中不要吃肥肉，要吃紅肉或者魚蝦這類瘦肉，同時要吃雞蛋、牛奶。建議患者適當吃酸牛奶，因為酸牛奶可以補充腸道的正常菌群，有幫助消化、促進吸收的作用；2、適當吃蔬菜和水果：要吃綠葉蔬菜，可以補充膳食纖維，從而促進腸道蠕動、促進腸道內容物排泄。水果也要適量攝入，攝入水果可以補充各種維生素，但是水果不要過多攝入，因為水果含糖比較高；3、適當攝入碳水化合物：常吃的有谷物食品，如米、面，對于慢性乙肝的患者也要適當攝入谷物，而且建議多吃全谷類食物即粗糧。全谷物食物除了可以補充碳水化合物外，還可以補充各種維生素，尤其是維生素B族含量比較高。此外，全谷物食品含有比較多的膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進腸道內容物排泄。