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一般建議尿酸高的患者食用少量的豬肚，不建議過量食用，主要因?yàn)槟蛩岣叩幕颊咝枰拗迫粘ｏ嬍持械泥堰蕯z入量，嘌呤攝入量較高會(huì)使血尿酸出現(xiàn)明顯升高。所以建議尿酸高的患者多食用低嘌呤含量的食物，而對(duì)中嘌呤含量的食物要有限制地食用，禁止食用高嘌呤含量的食物。中嘌呤含量的食物是指每100g食材中的嘌呤含量在25-150mg，豬肚屬于中嘌呤含量的食物，每100g豬肚中的嘌呤含量是132mg。豬肚中的嘌呤物質(zhì)易溶于水，也就是易溶于湯汁，尤其經(jīng)過長時(shí)間的煮、燉后，湯汁中的嘌呤含量較高，因此建議盡量避免或少飲用豬肚湯。