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血尿酸的人群可以吃腐竹，但是并不推薦血尿酸高的人群吃腐竹。腐竹本身是豆制品，制作過程需將干黃豆經(jīng)過泡發(fā)、研磨、點(diǎn)鹵、熬煮以后制成，在制作過程當(dāng)中，干豆當(dāng)中的嘌呤會(huì)有所損失，所以腐竹當(dāng)中的嘌呤含量有所減少。同時(shí)雖然腐竹本身是中嘌呤含量的食物，但吃腐竹時(shí)通常需要提前用水進(jìn)行泡發(fā)，在泡發(fā)過程中腐竹中的嘌呤物質(zhì)會(huì)再次溶于水中，使嘌呤有所減少。所以尿酸高的人群，適量食用腐竹一般沒有問題。但若血尿酸升高的人群同時(shí)合并腎功能減退，肌酐、尿素氮升高等情況，則要限制腐竹攝入量。腐竹本身多是植物蛋白，在體內(nèi)生物利用度相對(duì)較低，如果過多食用腐竹，可能會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)腎功能有一定不利影響。所以尿酸高的人群可以適量吃腐竹，如果血尿酸升高，同時(shí)處于痛風(fēng)急性發(fā)作期，則要限制腐竹攝入。