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糖尿病主食可以有多種選擇。按中國的飲食習慣，米面和粗糧都可以選用，但是，要參考食品的升糖指數。升糖指數是同樣重量的食品對血糖的影響幅度。 米、面的加工方式，對血糖也有影響。米飯影響血糖的幅度不是很高，而熬的非常爛的粥，對血糖的影響非常高。 糖尿病病人喝稀飯，血糖升高較快，但是，豆漿、牛奶對血糖的影響可以忽略不計。所以，主食的選擇關鍵在于升糖指數，其次是加工方式，提倡多吃粗加工的粗糧。 另外，為了減少升糖指數，也不主張吃太精細的米面，保證營養不會偏差。