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糖尿病的患病率越來(lái)越高，目前糖尿病的發(fā)病率已經(jīng)達(dá)到10%以上，吃什么不升血糖，或者升血糖較少，其實(shí)糖尿病的飲食真的是一個(gè)很博大的問(wèn)題。我們用一個(gè)金字塔來(lái)描述，糖尿病吃飯就像一個(gè)金字塔一樣，最底層是蔬菜，粗纖維的食物，可以多吃一些，吃一斤青菜和吃一斤米相比，肯定是青菜升糖指數(shù)低一些。但是能不吃米，不吃面嗎，肯定不行，人體需要能量，所以要吃適量的碳水化合物，也就是說(shuō)米面。米面也是有要求的，比如二兩的米面，能吃干的，不要吃濕的；能吃硬一點(diǎn)的，不要吃軟一點(diǎn)的；能吃有嚼頭的，不要吃湯類(lèi)的。除此之外，還要適當(dāng)食用蛋白質(zhì)，如豆?jié){、牛奶、瘦肉，都是允許吃的，但要控制食用量。即升血糖指數(shù)較低的食物，可以多吃一點(diǎn)，例如蔬菜類(lèi)的。升血糖指數(shù)較高的食物，例如蛋白質(zhì)類(lèi)的、油炸的、紅燒的，盡量要少吃或者不吃，沒(méi)有哪種食物是完全不升血糖的，關(guān)鍵看這種食物升糖指數(shù)的高低。