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隔夜木耳能不能吃
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參與醫生
河北省人民醫院 張曉偉 副主任醫師

隔夜木耳不能再食用,因為在中醫食療的角度上來講,木耳本身偏寒涼,如果是隔夜木耳,其寒涼屬性會進一步加重。如果食用過多隔夜木耳,會損傷身體陽氣,進而出現手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦。大量食用隔夜木耳,其寒涼屬性還容易傷及脾胃陽氣,進而容易出現食欲不振、惡心、嘔吐、脘腹冷痛和腹瀉。在食品衛生學的角度,隔夜木耳容易滋生大量致病微生物,而致病微生物進入體內,會損傷肝臟,嚴重時會出現肝細胞壞死,出現皮膚黏膜黃染,甚至是腹水。隔夜木耳產生的大量致病微生物,也能損傷腎臟,使腎功能下降,出現排出尿液減少。大量液體淤積在體內,可以造成全身浮腫。

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