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痛風患者可以吃鵝蛋，鵝蛋含有豐富的優質蛋白，是人體非常好的蛋白質補充來源。尤其對于痛風關節炎急性發作期患者而言，由于要限制蛋白質攝入，所以鵝蛋中的蛋白是非常好的營養物質。此外鵝蛋本身是低嘌呤含量食物，痛風急性期發作以及緩解期時都可以吃。鵝蛋中的氨基酸組成和人體的氨基酸組成比較接近，容易被消化和吸收。鵝蛋含有豐富的脂肪、維生素、礦物質，這些成分主要存在于蛋黃中，蛋黃是非常好的磷脂來源，所含的卵磷脂具有降低膽固醇的作用，并能夠促進脂溶性維生素吸收。鵝蛋中的膽固醇也主要集中在蛋黃中，每顆蛋黃含有的膽固醇量約在300mg左右，通常建議正常健康的成年人，每天膽固醇攝入量不超過300mg。對于痛風患者而言，每天可以吃一個鵝蛋，如果過多食用，就有可能對機體血脂水平造成一定的不良影響。