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晚餐只吃水果，不一定能夠起到真正的減肥作用。因為減肥的本質，是讓體內過多儲存的脂肪進行分解、代謝。如果晚餐只吃水果，確實能夠造成體內能量的負平衡，但是如果只吃水果所造成的能量負平衡，會使得機體因為能量過于欠缺。而動員體內除儲存的脂肪之外，還可能會動員體內非常珍貴的蛋白質進行分解供能。因此晚餐只吃水果，看似能夠讓體重下降，但是下降的體重，并不一定都是真正過多的脂肪，還有可能是身體非常珍貴的肌肉組織當中的蛋白質，對身體不利。晚餐只吃水果，往往會因為食物種類的單一，會使得全身營養素的種類發生欠缺，進而可能會出現隱形營養不良，甚至出現神經性厭食癥。而且晚餐只吃水果，因為營養素種類的欠缺，會使得在減肥期間的抵抗力下降。因此在晚餐只吃水果，并不一定能夠很好地起到減肥作用。