西紅柿我們大家都吃過吧，西紅柿的吃法非常多，而且我們對于它的定義一直都非常模糊，有的朋友說它是蔬菜，而有的朋友則說它是水果，因為無論是加工熟透之后吃，還是生吃都是可以的，而且味道還非常不錯，西紅柿還有一個學(xué)名叫做番茄，那么究竟生吃番茄功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

生吃番茄功效與作用

多吃番茄護(hù)心臟，美國科學(xué)家的一項研究表明，用農(nóng)家肥種植出的有機(jī)番茄具有保護(hù)心臟的作用。有機(jī)番茄中的抗氧化劑類黃酮的含量，是普通番茄含量的兩倍。類黃酮具有降血壓、降血脂、增加冠脈血流量等功能。番茄越紅，營養(yǎng)越高，做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收。

番茄中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種——番茄紅素。科學(xué)家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經(jīng)證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基；預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

番茄是維生素C的天然食物來源，每天食用1-2個番茄，可以增強(qiáng)血管柔韌性，制止牙齦出血，增強(qiáng)抗癌能力，對高血壓、心臟病患者非常有益。同時，番茄中還含有一種特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃熱口苦、發(fā)熱煩渴、中暑等癥，是益氣生津、健脾和胃的佳品。

餐前吃番茄容易使胃酸增高，食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃番茄，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會降低，就能避免出現(xiàn)這些癥狀。