紫蘇是一種在古代就有的蔬菜，現在很多家庭也會種植紫蘇來使用，而且它還是一種天然的顏料，紫蘇榨汁之后，顏色也是紫色的，它的名字由來也是因為本身的顏色，紫蘇在收割之后，可以使用曬干的方式來保存，在冬季也能吃到這種東西了，那么干紫蘇葉的吃法都有哪些呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

干紫蘇葉的吃法

紫蘇有葉、子、梗三類，“紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、止咳的功效；紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺；它的梗能和胃降氣，治療胃氣上逆?！比羰嵌臼軟龈忻埃霈F怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀，用紫蘇葉散寒解表、發發汗，感冒就能更快痊愈。紫蘇還有解熱、抗菌、升血糖、促進腸蠕動、抗癌、抗過敏、抗血栓、增強記憶力、止咳平喘、止癢、治口臭等作用。

紫蘇葉的食用方法：

鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。

炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。

鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養豐富。

臨床應用：

治感冒：取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養胃護氣，對老弱兒童傷風最為相宜。

治頭痛：可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。

治身痛：因氣血不和，活動量少，以及伏案過久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。

治胃痛：取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內燉服。此方可治胃寒疼痛，對氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效。

治痰喘：老年性慢性支氣管炎發作時，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。