菜做的好和很多因素有關(guān)系，比如我們使用的配料多，就容易加深菜的味道，無(wú)論配料怎么變化，我們都喜歡在收油的時(shí)候，放上一些生姜，提升菜的味道，但是如果是單獨(dú)讓我們吃生姜的話，我想很多人都咽不下去，中藥材干姜就是使用生姜炮制的，那么究竟干姜炮姜的區(qū)別是什么呢？針對(duì)這一問題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

干姜炮姜的區(qū)別是什么

本品呈不規(guī)則膨脹的塊狀，具指狀分枝。表面棕黑色或棕褐色。質(zhì)輕泡，斷面邊緣處顯棕黑色，中心棕黃色，細(xì)顆粒性，維管束散在。氣香、特異，味微辛、辣。

炮姜產(chǎn)地：全國(guó)大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)四川、貴州等地。入藥部位：植物的干燥根莖。炮制方法：取干姜，照燙法（指藥物與熱砂同炒的一種炮制方法，稱為砂燙，亦叫燙法）燙至鼓起，表面棕褐色。性味：辛，熱。歸經(jīng)：歸脾、胃、腎經(jīng)。功效：溫經(jīng)止血，溫中止痛。主治：用于陽(yáng)虛失血，吐衄崩漏，脾胃虛寒，腹痛吐瀉。相關(guān)配伍：蜘蛛咬人：炮姜切片貼之，良。（《千金方》）

入藥部位：植物的干燥根莖。性 味：味辛，性熱。歸 經(jīng)：歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。功 效：溫中散寒，回陽(yáng)通脈，溫肺化飲。主 治：用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲喘咳。

用于治脾胃虛寒，腹痛下利，以及胃中寒飲，喜唾涎沫：人參、干姜、白術(shù)、甘草。如理中湯。（《傷寒論》）用于治中寒水瀉：干姜（炮）研末，飲服二錢。（《千金方》）用于治寒痢青色：干姜切豆大，海米飲服六、七枚，日三夜一。（《補(bǔ)缺肘后方》）用于治妊娠嘔吐不止：干姜、人參各一兩，半夏二兩。上三味，末之，以生姜汁糊為丸，如梧子大。每服十丸，日三服。如人參半夏丸。（《金匱要略》）

干姜炮制方法：干姜：除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤(rùn)透，切厚片或塊，干燥。姜炭：取干姜塊，照炒炭法炒至表面黑色、內(nèi)部棕褐色。

干姜：呈扁平塊狀，具指狀分枝，長(zhǎng)3～175px，厚1～50px。表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋和明顯的環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油點(diǎn)散在。氣香、特異，味辛辣。

干姜片：本品呈不規(guī)則縱切片或斜切片，具指狀分枝，長(zhǎng)1～150px，寬1～50px，厚0.2～10px。外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環(huán)節(jié)。切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面纖維性。氣香特，異味辛辣。