荸薺是一種蔬菜這也大家都知道的，因為荸薺的球莖能食用，并且荸薺還是一種水果，它的口味極佳，并且果汁也很豐富，而且人們還把它譽為是地下雪梨。由于荸薺的營養價值很高，所以人們也把荸薺叫做是江南人參，下面我們就來了解一下荸薺及荸薺花圖片，感興趣的趕緊來看看吧。

荸薺，又稱馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產于印度。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。

在醫學上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為“通天草”，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。

中醫認為，荸薺性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫中，荸薺作為藥材入藥歷史悠久，中醫臨床上常用荸薺配成“雪羹湯”來清熱祛痰，達到降血壓和治療大便干硬。中醫認為，用新鮮荸薺配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。營養學認為，荸薺中含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養元素，還有豐富的膳食纖維，另外，荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進人體生長發育和維持生理功能的需要，因此荸薺也適于兒童食用。

關于荸薺的功效我們有所了解了，所以有一些疾病的患者，常常會有荸薺來當作食療之物。其實還有很多的人將荸薺制成荸薺酒，做成荸薺湯來喝，這樣的效果會更好。但是對于荸薺花我們的研究還很少，所以對它的了解也還不夠。