花膠是一種名貴滋補(bǔ)品，當(dāng)我們身體虛弱的時候，就應(yīng)該買些花膠來補(bǔ)身體，有些孕婦懷孕的時候或者生完孩子之后，也會經(jīng)常用到花膠來補(bǔ)身子，我們逢年過節(jié)送禮的時候，都會選擇花膠，它的營養(yǎng)價值非常高，那么你們知道花膠有哪些品種嗎，各種花膠的功效與作用是什么嗎。

現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。

頂級魚肚按品種排名依次是金錢肚、白花膠、鳘魚膠、門鱔膠、扎肚等。正宗的金錢肚和白花膠，市面上很少見到。鳘魚膠按檔次的高低可分為蜘蛛肚、鳘魚白花膠、臺山、紅雞、大耳、湛江、安南等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、斗湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。

各種花膠的功效與作用

黃花膠為黃花鱸魚鰾，通常是筒狀，也稱“黃花筒”，是產(chǎn)量最大的花膠品種之一。其營養(yǎng)價值很高，膠質(zhì)好：燉后膠肉軟滑，肉質(zhì)較厚，口感不錯。黃花膠滋陰養(yǎng)肝補(bǔ)腎功效顯著，也是護(hù)膚美容養(yǎng)顏的好選擇。也可用于婦女日常養(yǎng)顏之用。

金錢肚是以石首科黃唇魚(又叫金錢鳘)的鰾加工制成，成品外形呈橢圓形，色澤呈淡黃色或金黃色，光澤鮮艷半透明，由于質(zhì)量高、產(chǎn)量少，曾被列為貢品。金錢肚又稱蜂窩肚，是牛的四個胃之一。金錢肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃，最后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃、網(wǎng)胃為市場是賣的牛肚，皺胃太小，一般和瘤胃、網(wǎng)胃一起賣。瓣胃即百葉、毛肚。金錢肚中含有較多的蛋白質(zhì)，脂肪和礦物質(zhì)元素，常食能起到健脾補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，適合大病初愈脾胃虛弱的人。金錢肚有助消化的作用，與薏米煮粥食用可以起到治療消化不良的功效。