說到白花菜，可能很多的人想到的是生活中的蔬菜，和西藍花差不多的那個花菜，但是事實上，今天我們所要講的花菜并不是那個花菜;白花菜也許許多人都沒有見過，其實白花菜也是一種蔬菜，可食用的植物，而且具有很好的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥價值，今天呢，我們就來要說說白花菜的營養(yǎng)怎么樣了。

白花菜一年生直立分枝草本。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復葉，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛;葉柄長2-7厘米;無托葉。總狀花序長15-30厘米，花苞片由3枚小葉組成;花梗長約1.5厘米;萼片被腺毛;花瓣白色，少有淡黃色或淡紫色，有爪;花盤圓錐狀;雄蕊伸出花冠外。果圓柱形;長3-8厘米。種子近扁球形，黑褐色。不具假種皮。花期與果期約在7-10月。

廣域分布種，在中國自海南島直分布到北京附近，從云南直到臺灣，可能原產(chǎn)古熱帶，現(xiàn)在全球熱帶與亞熱帶都有。是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數(shù)地區(qū)偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。種子碾粉功似芥末，供藥用。全草入藥，味苦辛微毒。

一年生直立分枝草本植物，高1米內(nèi)外，常被腺毛，有時莖上變無毛。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復葉，小葉倒卵狀橢圓形、倒披針形或菱形，頂端漸尖、急尖、鈍形或圓形，基部楔形至漸狹延成小葉柄，兩面近無毛，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛，中央小葉最大，長1-5厘米，寬8-16毫米，側生小葉依次變小;葉柄長2-7厘米;小葉柄長2-4毫米，在匯合處彼此連生成蹼狀;無托葉。

白花菜的營養(yǎng)怎么樣

白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、鈣202克、鐵4.18克，明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食欲。